مأكولات

                                                   

تفغوين، الصابرة ،الخروب والدوم

الصابرة ( ايفيل ، اليطوم )

 

 

الخروب

 

 

تغجيرت...........عاصمة الخروب

إذا كانت كل منطقة من مناطق بركان ، تشتهر بمنتوج معين ...فتغجيرت تشتهر بخروبها ، من حيث الجودة وتنوع أنواعه ومن حيث توزع أشجاره ...

والخروب ، مورد اقتصادي مهم ، إذ يتراوح سعر القنطار منه ما بين 400 و 500 درهم ...ويقوم وسطاء بشرائه من الفلاحين ، لإعادة بيعه بأثمان أخرى لرحي خارج بركان ، كتازة وفاس ومراكش ...التي تطحنه من أجل نواته بالدرجة الأولى. والباقي يستغل في المجال الغذائي والطبي والتجميلي وما تبقى منه يستغل علفا للمواشي .

 

.....................................................................................................................

ثمار الدوم : حب الغاز 

هو ثمار الدوم....ينضج في السمائم ...يشبه بلح النخل.

تغنى به ناس الغيوان , في أغنية " فين غادي بيا خويا ": - عمرني ما ريت النخلة تعطي حب الغاز بعد التمر وُتبلاحُه.


مصطفى التيزاوي :

ثمرة الدوم وتسمى الغاز تنضج في أواخر شهر شتنبر ،وتقتات بها حتى الذئاب. للأسف نواتها أكثر من لحمها. وصعبة الإيلاك ، تهضم بصعوبة رغم أنها لذيذة في أتم نضجها.

 

صورة وتعليق الأستاذ الناصري

Aryaz Netfoughlt    أسماء أجزاء الدوم أفادنا بها مشكورا   

ثِيزمت، ثيزذمت، ثزضمت، كلها أسماء يزناسنية تطلق على الدوم حسب المناطق.
ولكن الصحيح هو ثيزذمت.
و يسمى بالفرنسية بالنخيل القزمpalmier nain.
-الأوراق في المراحل الأولى : انسل، انسلان
-
الأوراق عندما تكبر : ثفريث، ثفريين
-
الأزهار : ثِفيفط
-
الثمار : أزاغن
-
قلب الدوم: أقنيش (الجميخ)
-
الألياف الدائرة بالقلب: الليف
-
عندما يصبح الدوم نخلة : أعرنوق
كما أن النخلة كانت تسمى ب " ثازذايث

 

 

 

تفغوين أو ثيقرروشين/ تافغا

الموضوع من اقتراح الأخت سناء مهداوي و تمت مناقشته من طرف مجموعة من الأخوة جزاهم الله خيرا

 

 

تفغوين أو ثيقرروشين/ تافغا تنمو ملتسقة بالأرض تكون مغطاة بقليل من الشوك مثل الأرض الشوكي ( القرنيع ) وهذا شكلها بعد تنقيتها تؤكل إما نيئة أو مطبوخة. مذاقها حلو جدا.

 

 

 

مذاقها يميل قليلا إلى المرارة، وهناك نوع آخر أصغر لونه أكثر إخضرارا، له أشواك يسمى " تفغوين لغزال " أو " ثيفغوين ايزرزار ". و كذلك " ثيفغوين ايجوضاض  " التي تشبه نبتة الزعفران الحر.

يجب عدم الخلط بين تافغا و أَلَدّادْ هذا الأخير يعتبر من النباتات السامة.

 

نبتة تفغوين / تافغا

 

 

                                                                                    

 

لإضافة تعليق المرجو الضغط هنا

 

.........................................

 

 

 

 

الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء أصحابها وليس عن رأي المشرف على الموقع

 

Compteur Global gratuit sans inscription