بسم الله الرحمن الرحيم

         

موقع قبائل بني يزناسن يرحب بزواره الكرام

 

 

                                                    

 

 

استخراج الزيت بالطريقة التقليدية : الرفس

الصور من أولاد اعمر طريق تافوغالت الشويحية

 

1 - بعد قطف الزيتون ، تتم عملية الغسل لتنقيته من الشوائب والتخلص من الأوراق التي قد يسبب وجودها الطعم المر للزيت.

2 - عملية دق حبات الزيتون وتكسيرها تتم بواسطة حجرة أو أداة أخرى، قبل وضعه في الحفرة وذلك تسهيلا لعملية الرفس.

3 - بعد وضعه في الحفرة، يرفس بالأرجل جيدا حتى يصبح على شكل عجينة المتكونة من أنسجة الزيتون المرفوس والنوى.

4 - تؤخذ هذه العجينة لتوضع في الحفرة الثانية التي بها ماء . سيطفو الزيت فوق سطح الماء لتتم عملية فصل الزيت عن باقي المكونات.

5 - يؤخذ هذا الزيت ويُصفى ويوضع في أوعية لبضعة أيام، حتى يتسنى للعوالق أن تترسب بالقاع.

 

 

لإضافة تعليق رجاء الضغط  هنا

.........................................

 

 

 

 

 

 

 

الآراء الواردة في التعليقات تعبر عن آراء أصحابها وليس عن رأي المشرف على الموقع

 

 

 

 

Compteur Global gratuit sans inscription